Beef Wellington – festin regal cu carne de vită Karpaten Premium Angus
În timp ce istoricii cred, în general, că felul de mâncare este numit după Arthur
Reţete
Reţete
Dragă prieten și complice în bucătărie, punem la cale multe provocări gurmande pentru tine! Cât de versatilă poate fi carnea de vită, cum obții un steak fraged dintr-o bucată de carne de vită, dar ce piesă să alegi pentru asta, cum să gătești o friptură care se topește în gură sau niște burgeri de invidiat, oare poți folosi carnea pe care o ai deja și în alte preparate? Te ajutăm să depășești cu succes toate aceste obstacole, ghidându-te către preparate delicioase și sănătoase. Vezi mai jos rețete pe toate gusturile și poftele.
Citește mai departe »
Hammer Steak Angus la grătar sau la cuptor
Hammer Steak este o piesă de vită care face să bată mai repede inimile tuturor
VRABIOARĂ DE VITĂ LA TIGAIE SAU GRĂTAR
Vrabioara de vită este o carne fragedă care se pretează gătirii rapide, la minut.
MEZEL DE CASĂ DIN CARNE DE VITĂ
Poate fi feliată și folosită ca mezel pentru mic dejun, sadwichuri sau salate
COWBOY STEAK
LA GRĂTAR
Cowboy Steak și Tomahawk sunt antricot cu os, piese identice de steak, cu excepția faptului
VRABIOARĂ (SIRLOIN STEAK) ANGUS LA GRĂTAR/ TIGAIE
Vrăbioara de vită este o carne fragedă, potrivită gătirii rapide, la minut. La grătar – se porționează vrăbioara în felii de 2 cm grosime
TOMAHAWK STEAK
LA GRĂTAR
Cowboy și Tomahawk sunt antricot cu os, piese identice de steak, cu excepția
COASTE ANGUS FRAGEDE
PREPARATE ÎN BARBECUE
Ingredientele de marinadă se amestecă bine într-un bol mediu. Coastele
MUȘCHI DE VITĂ
CU PRAZ
Se curăță perele de coajă, se crestează în partea de jos, se ung cu ulei și se presară
CIORBĂ CU NUCĂ
DE VITĂ ANGUS
Punem o lingură de ulei în vas și după 2-3 minute adăugăm carnea tăiată cubulețe mici și amestecăm
FRIPTURĂ DE GREABĂN
ANGUS CU PIURE
Bucata de greabăn se așază într-un vas cu capac și se toarnă peste ea lichidul de marinată, atât cât să
FRIPTURĂ DE RASOL ALB
DE VITĂ ANGUS
Condimentăm carnea cu sare și piper din belșug. Apoi într-o tigaie punem uleiul și untul, când tigaia
CAPAC DE VITĂ ANGUS
CU PASTE (VIDEO)
Carnea tăiată felii foarte subțiri, contra fibră se sotează 2-3 minute în 2 linguri de ulei de măsline încins
ȘNIȚEL VIENEZ DIN CAPAC
DE VITĂ ANGUS
Prima dată vom tăia carnea de vită în felii groase de 0,5 cm. Apoi cu un ciocan de șnițele vom frăgezi
TOCĂNIȚĂ DIN SPATĂ
DE VITĂ CU LEGUME
Rumeniți cuburile de carne în 4 tranșe, pentru a nu răci uleiul și a prelungi
SPATĂ DE VITĂ
ANGUS SOTÉ
Fâșiile de carne se sotează în uleiul închis, în 4 tranșe, pentru a evita răcirea
MUȘCHIULEȚ FILE
CU CREMĂ DE UNT
Bucata întreagă de mușchiuleț file se curăță, se tamponează ușor cu șervete de bucătărie
SALATĂ CU GREABĂN
ȘI PÂINE CU USTUROI
Se masează carnea energic cu ulei de măsline, apoi se lasă 30 de minute deoparte
FRIPTURĂ DIN GREABĂN
DE VITĂ ANGUS
Pe marginea bucății de carne se lasă un strat de 5 cm de grăsime albă. Toate condimentele
PASTE CU CARNE TOCATĂ
DE VITĂ ANGUS
Se încinge puțin ulei într-o cratiță și se călește carnea tocată până ce este frumos rumenită,
FRIGĂRUI MARINATE
DIN BAVETĂ ANGUS
Carnea se curăță de pielițe și tendoane și se ține la marinat între 2 și 8 ore. Bețișoarele pentru frigărui
ANTRICOT ANGUS CU
CARTOFI GRATINAȚI
Antricotul vită se tamponează ușor cu șervete de bucătărie, se îndepărtează tendoanele
ANTRICOT CU OS ȘI
OREZ SĂLBATIC CU BACON
Se spală bine orezul sălbatic, se scurge, iar când apa fierbe, se pune în apă, împreună cu sarea
SARMALE CU CARNE TOCATĂ
DE VITĂ ANGUS
Se amestecă bine carnea tocată de vită împreună cu ceapa mărunțită, ușor călită
CIORBĂ DE PERIȘOARE DIN
CARNE DE VITĂ ANGUS
Morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, țelina și ceapa se spală, se curăță și se taie cubulețe. În oala
TOCĂNIȚĂ DE VITĂ CU
FRICANDOU ANGUS (video)
Fricandoul/rasolul de vită Angus se scoate din pungă, se lasă ½ oră, ca să ajungă la temperatura camerei, se tapetează
CIORBĂ DE VĂCUȚĂ
CU CARNE DE VITĂ ANGUS
Capacul de vită tăiat cubulețe se pune la fiert într-o oală cu apă rece și puțină sare
Burger Vită cu Salată Coleslaw
şi Sos Tzatziki (video)
Burgerii Angus aduși în prealabil la temperatura camerei se țin pe grătar câte 3-4 minute pe
BURGER ANGUS CU
SOS BARBEQUE (video)
Burgerii Premium Angus se gătesc pe grătar 2-3 minute pe fiecare parte.
CHIULOTĂ PREMIUM ANGUS
& CARTOFI CU ROZMARIN (VIDEO)
Într-o tigaie se încinge puțin ulei de măsline și se prăjesc bucățile de chiulotă
CHIULOTĂ ANGUS CU SOS
VÂNĂTORESC DE HRIBI (video)
Se taie mărunt cepele și felii subțiri cățeii de usturoi. Se ia bucata de chiulotă Angus tăiată felii
CHIULOTĂ ANGUS CU
SOS PESTO (video)
Într-o tigaie se încinge puțin ulei și se prăjesc bucățile de chiulotă Angus câte
BURGER ANGUS
CU BACON AFUMAT (video)
Se scot burgerii de vită de la rece înainte de gătire și se lasă câteva minute
Antricot Premium Angus
cu Legume Coapte (Video)
Se scoate antricotul Angus cu os de la rece înainte de gătire și se lasă la temperatura camerei pentru
TOMAHAWK CU CARTOFI
LA CUPTOR
Încălziți cuptorul în prealabil la 200°C. Începeți prin a pregăti cartofiorii
TOMAHAWK STEAK LA GRILL
CU UNT DE LAMAIE ȘI IERBURI
Bucata de Tomahawk sau Cowboy steak se aduce la temperatura camerei
ANTRICOT CU OS ANGUS
LA GRĂTAR (VIDEO)
Se scoate antricotul de la rece înainte de gătire și se lasă la temperatura camerei
FRICANDOU DE VITĂ ANGUS
CU SOS DE CIUPERCI
Se pune la încălzit uleiul şi se călesc legumele tăiate fâșii până devin sticloase.
RASOL CU OS
LA CUPTOR (VIDEO)
Lăsăm rasolul cu os la copt în tava acoperită bine, la 150 de grade, pentru 4 ore, împreună cu
GREABĂN ANGUS
LA GRĂTAR PENTRU SANDWICHURI
Într-o tigaie mică se sautează usturoiul în ulei pentru 3-4 minute după care se îndepărtează de pe foc.
BURGER ANGUS
CU CEAPĂ
Se așază chiftelele de burger pe grătarul încins, după ce una dintre fețele acestora se
CHIULOTĂ DE VITĂ
ANGUS LA TIGAIE
Se scoate carnea de la rece cu aprox. 2 ore înainte de gătire și se lasă la
T-BONE STEAK
CLASIC LA TIGAIE
Condimentele se amestecă bine, după care se ung steak-urile pe ambele părţi cu
SUPĂ DE VITĂ ANGUS
DIN RASOL CU OS
Rasolul de vită se pune la fiert într-o oală cu apă rece și puțină sare, pentru a ajuta la strângerea spumei
COASTE DE VITĂ
ANGUS LA CUPTOR
Se curăța ceapa, usturoiul și se taie în bucăți mari. Se pun la fiert în
GULAȘ DIN CAPAC/ NUCĂ
DE ANGUS
Se taie carnea în cubuleţe de 4-5 cm. Carnea nu se spală, se tamponează doar
BURGER ANGUS
GRECESC
Se formează chiftelele de burger, și se așează pe grătarul încins (după ce
MUȘCHIULEȚ FILE DE VITĂ
ANGUS LA CUPTOR
Preîncălziţi cuptorul la o temperatură de 200°C. Încălziți uleiul într-o tigaie, la
SALATĂ CU MUȘCHIULEȚ
FILE DE VITĂ ANGUS
Se preîncălzește cuptorul și apoi se pun bucățelele de pâine la prăjit pentru
CAPAC DE VITĂ ANGUS
LA CUPTOR
Se încinge cuptorul la 200ºC. În acest timp se taie ceapa în bucăți mari si
PICANHA ANGUS CU USTUROI
COPT LA CUPTOR
Se amestecă usturoiul (cu coajă) cu uleiul de măsline, după care se împachetează
MUŞCHI FILE ANGUS
CU PASTE CANNELONNI
Fiecare bucată de carne se taie pe lungime, în două tăieturi încrucișate, iar
BAVETĂ CHIMICHURRI
LA TIGAIE
Uleiul de măsline se încălzeşte puțin (nu trebuie încins) într-o oală
T-BONE STEAK
CU MIRODENII
Usturoiul şi oregano se taie mărunt, iar carnea se unge cu ulei de măsline.
T-BONE STEAK DE ANGUS
LA GRĂTAR
Se curăţă şi se taie mărunt usturoiul după care se amestecă cu cojile de lămâie, cu ardeiul iute, sarea de mare
MUȘCHIULEȚ ANGUS
ÎN CRUSTĂ DE SUSAN
Mod de preparare: Cele patru bucăţi de mușchiuleț se lasă la marinat în sosul de soia
BAVETĂ DE VITĂ
ANGUS LA GRĂTAR
Mod de preparare: Ceapa, usturoiul şi ghimbirul se taie în felii subţiri. Steak-ul se
ANTRICOT ANGUS CU
CÂRNĂCIORI DE BERE
Mod de preparare: Brânza se taie în trei bucăţi egale. Ceapa verde se spală şi se taie pe
T-BONE STEAK ANGUS CU
AROMĂ DE MENTĂ
Uleiul de măsline, coaja şi sucul obţinut de la cele două lămâi se pun într-un blender, după care se adaugă usturoiul, menta,