Secretele unui Tomahawk Steak bine făcut pe un grătar cu smoker
Cuprins: Carnea de vită Angus – cheia unui gust desăvârșit Prepararea cu atenție a grătarului
Reţete
Reţete
Dragă prieten și complice în bucătărie, punem la cale multe provocări gurmande pentru tine! Cât de versatilă poate fi carnea de vită, cum obții un steak fraged dintr-o bucată de carne de vită, dar ce piesă să alegi pentru asta, cum să gătești o friptură care se topește în gură sau niște burgeri de invidiat, oare poți folosi carnea pe care o ai deja și în alte preparate? Te ajutăm să depășești cu succes toate aceste obstacole, ghidându-te către preparate delicioase și sănătoase. Vezi mai jos rețete pe toate gusturile și poftele.
Citește mai departe »
Gătirea corectă a Antricotului de vită Angus
Pentru a valorifica toate calitățile antricotului de vită Karpaten Premium Angus, este important să respectăm
Calitatea superioară a antricotului de vită Angus
Când vine vorba de bucate de carne de vită de cea mai înaltă calitate, antricotul
Antricotul de vită/
Ribeye – Origini
În lumea cărnii de vită, există puține lucruri care se compară cu prestigiul și gustul
Moduri de gătire pentru Picanha
Picanha poate fi pregătită într-o varietate de moduri care să pună în valoare savoarea sa
Picanha –
Piesa favorită a Americii latine
Picanha este un termen folosit pentru a descrie un tip specific de carne de vită,
Cowboy steak –
o aventură culinară în inima S.U.A.
Cowboy steak, este o reinterpretare a antricotului cu os, fiind piesă distinctivă de carne de
Cowboy vs Tomahawk Steak
Cowboy și Tomahawk sunt două componente esențiale pentru un grătar de excepție. Aceste piese de
Arta de a găti un Tomahawk
Gătirea unui Tomahawk steak poate fi considerată o artă în sine, iar pentru a obține
Tomahawk în bucătăria românească
În ultimii ani, Tomahawk steak-ul a devenit tot mai popular în România, iar acest lucru
Tomahawk steak
o inovație a bucătăriei moderne
Tomahawk steak este o piesă din carne de vită, adesea asociată cu bucătăria americană. Această
SARMALE TURCEȘTI
Retetă este inspirată din bucataria turcească ce presupune combinații de condimente deosebite.
VITĂ BULGOGI
Trebuie să încercați vită bulgogi, o rețetă gustoasă și suculentă. ➤Ingrediente: 5 căței usturoi o
SOS BURGERI (VIDEO)
➤ Ingrediente: 1 ceapă roșie tăiată mărunt 1 cățel de usturoi 1 lingură pastă de
VITĂ CU LEGUME LA TIGAIE
Rețetă delicioasă de vită la tigaie cu legume și piure de cartofi.
CAPAC LA CUPTOR
➤Ingrediente: 1 kg Capac de vită Premium Angus 3 linguri Ulei de măsline O cană
TOCĂNIȚĂ DE VITĂ
Tocănița de vită pregătită la Instant Pot, la programul sub presiune. A iesit extrem de
BAVETĂ LA GRĂTAR CU LEGUME
➤Ingrediente: Carne de vită 2 kg Ardei iute conservat Usturoi 3 cătei Sare Piper Rozmarin
CARNE CU PRUNE USCATE
➤Ingrediente: 1 kg carne de vită tăiată în bucăți mici 1 morcov (100-150 g) (tăiat
STEAK DE VITA ANGUS CU CARTOFI
ȘI SOS CHIMICHURRI
➤Ingrediente: 4 bucăți antricot vită (Aprox. 270 g) 1 kg cartofi noi sare, piper 2
DIAFRAGMA LA GRĂTAR
Diafragma de vită este o carne nutritivă, fibroasă, slabă și aromată, numai bună pentru un festin culinar delicios!
FRIPTURĂ DE VITĂ LA GRĂTAR
Flat iron este o friptură fin marmorată, fragedă și gustoasă ce se poate pregăti la grătar sau în tigaie.
PLĂCINTĂ CU OBRĂJORI DE VITĂ ȘI CIUPERCI ÎN FOITAJ
Dacă nu ați folosit până acum acest sortiment de carne, obrăjorii de vită sunt o carne cu o textură fibroasă, dură, ce poate deveni fragedă și suculentă dacă este gătită corect.
TOCĂNIȚĂ DE COADĂ DE VITĂ CU BERE ȘI CARTOFI NOI
Coada de vită este o piesă subapreciată, dar care dacă este gatită corect devine o carne fragedă, fină, sănătoasă și foarte gustoasă.
CEAFĂ DE VITĂ LA CUPTOR
Ceafa de vită la cuptor este o rețetă senzațional de fragedă și gustoasă.
BURGER
Când decizi să faci un burger acasă, ingredientele folosite decid din start cum va fi rezultatul final. Și bineînteles, că îl dorești să fie mai bun decât cel cumpărat!
OSSOBUCO – TOCĂNIȚA DE VITĂ A ITALIENILOR
Această faimoasă tocăniță a italienilor este extraordinar de gustoasă și
VRĂBIOARĂ ANGUS
CU CARTOFI
Iată cum poți pregăti o rețetă gustoasă dar și sănătoasă cu vrăbioară Angus.
SCAMONE
CU CARTOFI PRĂJIȚI
Picanha cu cartofi fondanți în untură și usturoi și cu salată verde cu dressing vinaigrette.
GULAȘ DE VITĂ ANGUS
CU CARTOFI
Această tocăniță este o rețetă ungurească ce se prepară foarte simplu, cu carne de vită și are un gust pe măsură.
CIORBĂ DE VĂCUȚĂ
CU RASOL
Vă propunem o ciorbă de văcuță gustoasă, preparată cu carne fragedă de vită Angus și cu legume proaspete.
CIORBĂ DE PERIȘOARE
CU VITĂ
Vă invităm să gătiți o ciorbă de perișoare gustoasă și sățioasă, cu carne tocată de vită Angus și cu multe legume.
CHIFTELE TURCEȘTI
LA GRILL
Se fac foarte ușor, sunt delicioase și merită gătite atât la grătar, în aer liber, cât și la tigaia grill.
PICANHA CU CARTOFI
ÎN UNTURĂ ȘI USTUROI
Picanha de vită Angus este o piesă fragedă, perfectă pentru o masă ușor de preparat.
TOMAHAWK ANGUS UMPLUT CU BRÂNZĂ
Iată o sugestie pentru prepararea unei piese Tomahawk Angus, care va reuși să impresioneze, dar cel mai important,
PLĂCINTĂ CU CARNE DE VITĂ ANGUS
Placinta cu carne de vită Angus. O plăcintă sărată, bogată, care se pregătește chiar ușor și destul de repede.
BRISKET DE VITĂ ANGUS, SLOW COOKED
Un prânz de cinci stele. Brisket de vita Angus – slow cook- crustă crocantă, carne suculentă, aromată și foarte, foarte fragedă.
CARNE DE VITĂ STIR FRIED, CU BROCCOLI
O rețetă foarte simplu de realizat, sănătoasă și pline de arome. Încearcă și tu carne de vită stir fried,
LASAGNA CU CARNE TOCATĂ DE VITĂ ANGUS
Lasagna cu carne tocată de vită Angus este una dintre cele mai iubite rețete pentru gustul său bogat dar și pentru textura cremoasă.
VRĂBIOARĂ ANGUS CU SOS PICANT DE ROȘII
Iată cum poți pregăti o rețetă gustoasă dar și sănătoasă cu vrăbioară Angus.
BURGER DE VITĂ ANGUS ȘI CEAPĂ CARAMELIZATĂ
Peste carnea tocată de vită Angus, din magazinul online, adaugă sare, câteva condimente (cimbru, usturoi si ceapa pudra, boia dulce) și un ou.
LASAGNA LA CUPTOR CU CARNE DE VITĂ ANGUS
Între-o tavă 34×24 cu pereți înalți de 9cm, pune puțin Soffritto pe fund, adaugă 2 foi de lasagna, apoi soffritto, grana padano,
ARROSTO DI VITELLO – FRIPTURĂ DE VITĂ ÎN STIL ITALIAN
Arrosto di Vitello – friptura de vită în stil italian este una dintre cele mai
CIORBĂ DE PERIȘOARE
CU VITĂ
Mai întâi punem ceapa și morcovii tocate mărunt la fiert in 2- 3 litri de apă. Le lăsăm până când începe apa să colcotească.
BORȘ DE SFECLĂ ROȘIE
CU CARNE DE VITĂ ANGUS
➤ Ingrediente: 300-400 g carne de vită (eu am folosit Angus de la Karpaten Premium
Beef Wellington – festin regal cu carne de vită Karpaten Premium Angus
În timp ce istoricii cred, în general, că felul de mâncare este numit după Arthur
Hammer Steak Angus la grătar sau la cuptor
Hammer Steak este o piesă de vită deosebită, apreciată de cunoscătorii și iubitorii de carne
VRABIOARĂ DE VITĂ LA TIGAIE SAU GRĂTAR
Vrabioara de vită este o carne fragedă care se pretează gătirii rapide, la minut.
MEZEL DE CASĂ DIN CARNE DE VITĂ
Poate fi feliată și folosită ca mezel pentru mic dejun, sadwichuri sau salate
COWBOY STEAK
LA GRĂTAR
Cowboy Steak și Tomahawk sunt antricot cu os, piese identice de steak, cu excepția faptului
VRABIOARĂ (SIRLOIN STEAK) ANGUS LA GRĂTAR/ TIGAIE
Vrăbioara de vită este o carne fragedă, potrivită gătirii rapide, la minut. La grătar – se porționează vrăbioara în felii de 2 cm grosime
TOMAHAWK STEAK
LA GRĂTAR
Cowboy și Tomahawk sunt antricot cu os, piese identice de steak, cu excepția
COASTE ANGUS FRAGEDE
PREPARATE ÎN BARBECUE
Ingredientele de marinadă se amestecă bine într-un bol mediu. Coastele
MUȘCHI DE VITĂ
CU PRAZ
Se curăță perele de coajă, se crestează în partea de jos, se ung cu ulei și se presară
CIORBĂ CU NUCĂ
DE VITĂ ANGUS
Punem o lingură de ulei în vas și după 2-3 minute adăugăm carnea tăiată cubulețe mici și amestecăm
FRIPTURĂ DE GREABĂN
ANGUS CU PIURE
Bucata de greabăn se așază într-un vas cu capac și se toarnă peste ea lichidul de marinată, atât cât să
FRIPTURĂ DE RASOL ALB
DE VITĂ ANGUS
Condimentăm carnea cu sare și piper din belșug. Apoi într-o tigaie punem uleiul și untul, când tigaia
CAPAC DE VITĂ ANGUS
CU PASTE (VIDEO)
Carnea tăiată felii foarte subțiri, contra fibră se sotează 2-3 minute în 2 linguri de ulei de măsline încins
ȘNIȚEL VIENEZ DIN CAPAC
DE VITĂ ANGUS
Prima dată vom tăia carnea de vită în felii groase de 0,5 cm. Apoi cu un ciocan de șnițele vom frăgezi
TOCĂNIȚĂ DIN SPATĂ
DE VITĂ CU LEGUME
Rumeniți cuburile de carne în 4 tranșe, pentru a nu răci uleiul și a prelungi
SPATĂ DE VITĂ
ANGUS SOTÉ
Fâșiile de carne se sotează în uleiul închis, în 4 tranșe, pentru a evita răcirea
MUȘCHIULEȚ FILE
CU CREMĂ DE UNT
Bucata întreagă de mușchiuleț file se curăță, se tamponează ușor cu șervete de bucătărie
SALATĂ CU GREABĂN
ȘI PÂINE CU USTUROI
Se masează carnea energic cu ulei de măsline, apoi se lasă 30 de minute deoparte
FRIPTURĂ DIN GREABĂN
DE VITĂ ANGUS
Pe marginea bucății de carne se lasă un strat de 5 cm de grăsime albă. Toate condimentele
PASTE CU CARNE TOCATĂ
DE VITĂ ANGUS
Se încinge puțin ulei într-o cratiță și se călește carnea tocată până ce este frumos rumenită,
FRIGĂRUI MARINATE
DIN BAVETĂ ANGUS
Carnea se curăță de pielițe și tendoane și se ține la marinat între 2 și 8 ore. Bețișoarele pentru frigărui
ANTRICOT ANGUS CU
CARTOFI GRATINAȚI
Antricotul vită se tamponează ușor cu șervete de bucătărie, se îndepărtează tendoanele
ANTRICOT CU OS ȘI
OREZ SĂLBATIC CU BACON
Se spală bine orezul sălbatic, se scurge, iar când apa fierbe, se pune în apă, împreună cu sarea
SARMALE CU CARNE TOCATĂ
DE VITĂ ANGUS
Se amestecă bine carnea tocată de vită împreună cu ceapa mărunțită, ușor călită
CIORBĂ DE PERIȘOARE DIN
CARNE DE VITĂ ANGUS
Morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, țelina și ceapa se spală, se curăță și se taie cubulețe. În oala
TOCĂNIȚĂ DE VITĂ CU
FRICANDOU ANGUS (video)
Fricandoul/rasolul de vită Angus se scoate din pungă, se lasă ½ oră, ca să ajungă la temperatura camerei, se tapetează
CIORBĂ DE VĂCUȚĂ
CU CARNE DE VITĂ ANGUS
Capacul de vită tăiat cubulețe se pune la fiert într-o oală cu apă rece și puțină sare
Burger Vită cu Salată Coleslaw
şi Sos Tzatziki (video)
Burgerii Angus aduși în prealabil la temperatura camerei se țin pe grătar câte 3-4 minute pe
BURGER ANGUS CU
CARTOFI WEDGES (video)
Burgerii Premium Angus se gătesc pe grătar 2-3 minute pe fiecare parte.
CHIULOTĂ PREMIUM ANGUS
& CARTOFI CU ROZMARIN (VIDEO)
Într-o tigaie se încinge puțin ulei de măsline și se prăjesc bucățile de chiulotă
CHIULOTĂ ANGUS CU SOS
VÂNĂTORESC DE HRIBI (video)
Se taie mărunt cepele și felii subțiri cățeii de usturoi. Se ia bucata de chiulotă Angus tăiată felii
CHIULOTĂ ANGUS CU
SOS PESTO (video)
Într-o tigaie se încinge puțin ulei și se prăjesc bucățile de chiulotă Angus câte
BURGER ANGUS
CU BACON AFUMAT (video)
Se scot burgerii de vită de la rece înainte de gătire și se lasă câteva minute
ANTRICOT PREMIUM ANGUS
CU LEGUME COAPTE(Video)
Se scoate antricotul Angus cu os de la rece înainte de gătire și se lasă la temperatura camerei pentru
TOMAHAWK CU CARTOFI
LA CUPTOR
Încălziți cuptorul în prealabil la 200°C. Începeți prin a pregăti cartofiorii
TOMAHAWK STEAK LA GRILL
CU UNT DE LAMAIE ȘI IERBURI
Bucata de Tomahawk sau Cowboy steak se aduce la temperatura camerei
ANTRICOT CU OS ANGUS
LA GRĂTAR (VIDEO)
Se scoate antricotul de la rece înainte de gătire și se lasă la temperatura camerei
FRICANDOU DE VITĂ ANGUS
CU SOS DE CIUPERCI
Se pune la încălzit uleiul şi se călesc legumele tăiate fâșii până devin sticloase.
RASOL CU OS
LA CUPTOR (VIDEO)
Lăsăm rasolul cu os la copt în tava acoperită bine, la 150 de grade, pentru 4 ore, împreună cu
GREABĂN ANGUS
LA GRĂTAR PENTRU SANDWICHURI
Într-o tigaie mică se sautează usturoiul în ulei pentru 3-4 minute după care se îndepărtează de pe foc.
BURGER ANGUS
CU CEAPĂ
Se așază chiftelele de burger pe grătarul încins, după ce una dintre fețele acestora se
CHIULOTĂ DE VITĂ
ANGUS LA TIGAIE
Se scoate carnea de la rece cu aprox. 2 ore înainte de gătire și se lasă la
T-BONE STEAK
CLASIC LA TIGAIE
Condimentele se amestecă bine, după care se ung steak-urile pe ambele părţi cu
SUPĂ DE VITĂ ANGUS
DIN RASOL CU OS
Rasolul de vită se pune la fiert într-o oală cu apă rece și puțină sare, pentru a ajuta la strângerea spumei
COASTE DE VITĂ
ANGUS LA CUPTOR
Se curăța ceapa, usturoiul și se taie în bucăți mari. Se pun la fiert în
GULAȘ DIN CAPAC/ NUCĂ
DE ANGUS
Se taie carnea în cubuleţe de 4-5 cm. Carnea nu se spală, se tamponează doar
BURGER ANGUS
GRECESC
Se formează chiftelele de burger, și se așează pe grătarul încins (după ce
MUȘCHIULEȚ FILE DE VITĂ
ANGUS LA CUPTOR
Preîncălziţi cuptorul la o temperatură de 200°C. Încălziți uleiul într-o tigaie, la
SALATĂ CU MUȘCHIULEȚ
FILE DE VITĂ ANGUS
Se preîncălzește cuptorul și apoi se pun bucățelele de pâine la prăjit pentru
CAPAC DE VITĂ ANGUS
LA CUPTOR
Se încinge cuptorul la 200ºC. În acest timp se taie ceapa în bucăți mari si
PICANHA ANGUS CU USTUROI
COPT LA CUPTOR
Se amestecă usturoiul (cu coajă) cu uleiul de măsline, după care se împachetează
MUŞCHI FILE ANGUS
CU PASTE CANNELONNI
Fiecare bucată de carne se taie pe lungime, în două tăieturi încrucișate, iar