Ficat de vită Angus la tigaie
Ficatul de vită Angus, apreciat pentru aroma sa intensă și frăgezimea naturală, transformă orice preparat simplu la tigaie într-o experiență gourmet. Cu gustul său bogat și textura delicată, ficatul de vită Angus este alegerea ideală pentru o cină rapidă, sănătoasă și plină de savoare.
Ingrediente (2 porții)
400 g ficat de vită Angus, curățat și tăiat felii subțiri
2 linguri ulei de măsline sau unt clarificat
1 ceapă mare, tăiată julien
2 căței de usturoi, tocați mărunt
Sare și piper, după gust
1 linguriță boia dulce (opțional)
1 lingură pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
50 ml vin roșu sau apă (opțional, pentru sos)
Mod de preparare
Pregătirea ficatului:
Spală ficatul sub jet de apă rece și tamponează-l cu șervete de hârtie. Scoate eventualele membrane și taie-l felii subțiri de aproximativ 1 cm.Călirea cepei:
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul sau untul clarificat. Adaugă ceapa și călește până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute.Gătirea ficatului:
Adaugă feliile de ficat în tigaie, pe rând, pentru a nu aglomera tigaia. Gătește 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenește ușor la exterior, dar rămâne fraged în interior. Nu-l găti prea mult, altfel devine tare.Condimentare:
Adaugă usturoiul tocat, sare, piper și boia dulce. Amestecă rapid și lasă să se combine aromele 1 minut.Sos (opțional):
Dacă dorești, stinge tigaia cu vin roșu sau puțină apă, lasă să fiarbă 1-2 minute și redu focul pentru a obține un sos ușor.Servire:
Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește ficatul de vită Angus fierbinte, alături de piure de cartofi, legume la grătar sau salată verde.