Din ferma Karpaten Meat – Sibiu

Cu o pasiune pentru agricultură și zootehnie, care vine din tradiție și expertiză elvețiană ferma Karpaten Meat deține toate atu-urile de producție a cărnii de vită Premium Angus.

Premium Angus

Carnea de vită Premium Angus

Premium Angus este o carne obținută din bovine cu o genetică de top și crescută în mod natural. Calitatea superioară este dată de frăgezime, aromă, marmorare și de procesul de maturare.

Ambalare şi livrare

Livrare la temperatură optimă

Carnea se va livra în stare proaspată ambalată în vid. Pe tot parcursul transportului temperatura cărnii va fi optimă și constantă la fel ca într-un frigider, astfel pachetul va sosi la dvs. în stare perfectă.

Comandă și plată

Comandă simplu oriunde ai fi

Carnea fiind produsă în România, ne dorim ca toți consumatorii să aibe posibilitatea de a comanda simplu și rapid o carne de vită de calitate superioară, care până acum putea fi adusă doar din import.

Cum să gătești

Gătește bine și corect

Pentru a ne asigura că veți avea parte de o calitate superioară și în urma gătirii am pregătit pentru dvs. informații legate de modul de preparare, gătire și secrete adunate în timp de la profesioniști în domeniu.

Metode de gătire

Delicios la tine în farfurie

Pornind de la o genetică superioară, prin creștere naturală, abatorizare și procesare la standarde europene, prin maturare profesională și prin gătire corectă, puteți avea în farfuriile dvs. un preparat savuros de excepție.

Cea mai bună calitate a cărnii de vită Angus

 

Premium Angus provine de la tineret Angus de 17-24 luni și se comercializează în stare proaspătă. Bovinele sunt transportate direct de la fermă la abator, de unde carcasele sunt direcționate către procesator, urmând ca ele să fie tranșate conform specificațiilor. Întregul proces de producție a cărnii de vită este pe deplin controlat de sisteme de certificare. Carnea noastră de vită reprezintă cel mai înalt standard de calitate Angus.

mai mult >

 Bovine sunt libere pe o pășune și
furajul lor principal este iarba

GRASSFED

Bovinele Angus din Transilvania

 

GRAINFED: Bovine crescute în stabulații, furajul lor fiind: cereale, soia, premixuri etc.

GRASSFED: Bovine crescute libere pe pășune, furajul lor principal fiind iarba

mai mult >

Nesfârșitele pajiști și pășuni din Transilvania
sunt ideale pentru creșterea naturală a vitelor.

WHY TRANSILVANIAN

Carne de vită cu o aromă și textură unică.

 

Nesfârșitele pajiști și pășuni din Transilvania sunt ideale pentru creșterea naturală a bovinelor de carne. Răsfățate de terenuri cu producții bune și naturale și un climat temperat continental, bovinele din Transilvania pot crește libere în mod natural sub cerul liber.

mai mult >

Standardul de calitate ANGUS în Europa

 

Consumatorii cer producătorilor de carne de vită, transparență, calitate și constanță în producție – o dorință pe care și noi o susținem și o respectăm prin aplicarea  programului de marcă “Quality Guaranteed by Angus Group”, program activ la nivel internațional. Angus Group Quality Guaranteed este un program de marcă bazat pe sistemul de asigurare a calității întregului proces de producție a cărnii de vită Angus care pleacă de la creștere și îngrășare, până la abatorizare, procesare și comercializare.

O calitate importantă este trasabilitatea
cărnii de vită Premium Angus

QUALITY ASSURANCE

Management de calitate, garanție elvețiană

 

Participarea la managementul de calitate elvețian de carne asigură că animalele sunt crescute conform normelor de protecție a mediului și al animalelor. Aceste reguli de management sunt aplicate și respectate întocmai în creșterea bovinelor din care provine această carne.

vezi mai mult >

O friptură adevărat fragedă,
suculentă şi desăvârșită

AGING

Maturarea – secretul cărnii rafinate

 

Nu doar de calitatea rasei depinde calitatea cărnii. Pentru ca o friptură să fie cu adevărat fragedă, suculentă, desăvârșită, carnea trebuie să treacă printr-un proces de maturare, ce are un rol important în îmbunătățirea însușirilor cărnii.

vezi mai mult >

CUM SE PROCESEAZĂ ȘI PREPARĂ ANGUS

 

Carnea de vită Angus oferă gust inconfundabil indiferent de modul în care se gătește. Aroma și frăgezimea pieselor pornește cu o metodă de preparare specială. Atunci când se gătește carnea de vită, mai întâi se formează o crustă la suprafață apoi, după ce se micșorează intensitatea focului, se gătește în interior, fără ca marginile să se rumenească excesiv. Crusta creată la suprafața cărnii asigură păstrarea sucurilor în interiorul acesteia. Mai întâi se reduce nivelul de umiditate la suprafață, apoi sucurile din interior împreună cu firicelele de grăsime asigură un plus de frăgezime și savoare. Carnea de vită se mai poate găti prin înăbușire obținând astfel un grad de suculență mult mai ridicat. Această metodă de gătire se pretează foarte bine pentru unele piese din pulpa de vită. vezi mai mult >