FRIPTURĂ DE VITĂ LA GRĂTAR
Flat iron este o friptură fin marmorată, fragedă și gustoasă ce se poate pregăti la grătar sau în tigaie.
➤Ingrediente:
500 g flat iron Angus
ulei de măsline
sare și piper
Pentru salata de porumb și dovlecei
1 zucchini
1 porumb
200 g roșii cherry
zeama de la jumătate de lămâie
ulei de măsline
fâșii se parmezan
frunze de busuioc proaspăt
sare și piper
Pentru sosul de roșii uscate
roșii uscate în ulei și ierburi
ulei de la roșii
2 căței de usturoi
zeama de la 1/2 lămâie
piper măcinat
➤ Mod de preparare:
Carnea se scoate la temperatura camerei. Se șterge bine cu un prosop de hartie, se unge cu ulei de măsline pe ambele părți și se condimentează cu sare și piper.
Se încinge grătarul și se așează friptura. Se ține pe grătar cam 4-7 minute pe fiecare parte până ce ajunge la temperatura internă dorită.
Dacă doriți să fie medium rare, când a ajuns la temperatura internă de 57°C se ia de pe grătar și se acoperă cu folie de aluminiu pentru 10 minute.
* timpul de gătire poate varia și în funcție de grosimea cărnii dar și de temperatura grătarului.
Cum pregătim salata caldă:
Porumbul și dovlecelul se taie felii și se stropesc cu ulei de măsline, după care se pun pe grătarul încins. Se rumenesc pe toate părțile, iar apoi se scot pe un platou.
Se îndepărtează boabele de porumb cu un cuțit, se adaugă feliile de dovlecel, roșiile cherry tăiate în două, zeama de lămâie, sare, piper și ulei de măsline. La final se adaugă fâșii de parmezan și frunze proaspete de busuioc.
Cum pregătim sosul de roșii uscate:
Se pun roșiile într-un chopper, se adaugă ulei din borcan și se completează cu puțin ulei de măsline, usturoiul și zeama de lămâie. Se mixează până se obține un sos delicios. Se condimentează cu piper sau fulgi de chilli, dupa preferință.
După ce friptura a stat la odihnă 10 min, se porționează cu un cuțit bine ascuțit în fâșii subțiri și egale, se așează pe farfurie alături de sosul de roșii uscate și salata caldă de porumb și dovlecei.
Se mănâncă cu mare poftă, e fragedă și foarte gustoasă !!
➤ Rețetă creată de Bucătăresele Vesele. Poți găsi această rețetă, AICI.
➤ Flat iron Angus îl poți găsi în pachetele YOUR PACK.
➤ Premiumangus.ro vă urează poftă bună!