Tocăniță cu legume și vită slow-cooked
rețetă fitness

Tocăniță cu legume și vită slow-cooked
rețetă fitness

Ingrediente:

• 500 g carne de vită Angus, tăiată cuburi (preferabil mușchi sau pulpă slabă)
• 2 morcovi medii, tăiați rondele
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 200 g roșii în suc propriu (sau proaspete, tocate)
• 150 g ciuperci champignon, feliate
• 1 țelină mică, tăiată cuburi
• 1 lingură ulei de măsline extra virgin
• 1 cană supă de legume sau apă
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță boia dulce sau afumată
• 1 linguriță cimbru uscat
• Frunze proaspete de pătrunjel pentru decor

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și rumenește cuburile de carne de vită pe toate părțile, până prind o crustă aurie. Scoate carnea și pune-o într-un vas pentru slow cooker.
2. În aceeași tigaie, călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Adaugă morcovii, țelina și ardeiul gras, gătește 5 minute.
3. Transferă legumele peste carne, adaugă ciupercile și roșiile. Condimentează cu sare, piper, boia și cimbru. Toarnă supa de legume.
4. Acoperă vasul și gătește la temperatură mică în slow cooker timp de 6-8 ore, până când carnea devine foarte fragedă și aromele se combină perfect.
5. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat. Servește tocănița cu o garnitură de quinoa sau orez brun pentru un plus de energie complexă.

Beneficii pentru fitness:

• Carne de vită Angus bogată în proteine complete, ideală pentru repararea țesutului muscular.
• Legume diverse, pline de fibre, vitamine și minerale esențiale.
• Gătire lentă care păstrează nutrienții și intensifică gustul fără adaos de grăsimi.