TOCĂNIȚĂ DE COADĂ DE VITĂ CU BERE ȘI CARTOFI NOI
Coada de vită este o piesă subapreciată, dar care dacă este gatită corect devine o carne fragedă, fină, sănătoasă și foarte gustoasă. Aceasta este ideala pentru supe și tocănițe, tocmai de aceia vă propunem această rețetă savuroasă și perfectă pentru un prânz delicios.
Coada de vită trebuie gătită îndelung, la foc mic, la cuptor sau în multicooker cu presiune.
Ingrediente:
850 g coadă de vită, degresată
2 cepe medii
200 ml suc de roșii
1 linguriță pastă de tomate
200 ml bere blondă
100 ml apă/supă
1 lingură ulei de măsline
1/2 linguriță chimen măcinat
sare și piper
cimbru și pătrunjel
500 g cartofi noi mici
200 g morcovi subțiri
1 linguriță amidon(opțional)
Mod de preparare:
Rețeta pe care v-o propunem, coada de vită cu bere și cartofi noi, este gătită la multicooker. Toate operatiunile s-au făcut folosind funcția de prăjire și funcția de gătire cu aburi la presiunea cea mai mare. Astfel am scurtat timpul de 4 ori față de o preparare clasică, pe flacară sau în cuptor.
Coada de vită porționată și condimentată cu sare, piper și chimen, se pune la prăjit în uleiul de masline și se rumenește pe toate părțile timp de câteva minute.
Se adaugă ceapa tocată și usturoiul pisat și se sotează cam 2-3 min până ce ceapa începe să se înmoaie.
Se adaugă sucul de roșii, pasta de tomate, foaia de dafin, crenguța de cimbru, berea și apa.
Se dă într-un clocot apoi se acoperă și se setează programul cu gatire la aburi cu presiune pentru 45 min.
După ce timpul s-a scurs, se scoate presiunea și se deschide capacul.
Se degresează dacă este nevoie apoi se adaugă morcovii și cartofii noi, se pune capacul și se mai gătește 20 min la presiune cu aburi.Se înlatura capacul, se adauga amidonul desfacut în puțină apă și se mai da totul într-un clocot.
Amidonul se adaugă doar dacă mancarea este mai zemoasă și pentru a-i da consistență sosului.
Coada de vită cu bere și cartofi noi este gata când carnea este fragedă și se desprinde cu usurință de pe os. Se manancă caldă cu pâine prăjită și o salată de sezon.
➤ Rețetă creată de Bucătăresele Vesele, cărora le mulțumim!
➤ Coada de vită Premium Angus o poți găsi în pachetul YOUR PACK.
➤ Premiumangus.ro îți urează poftă bună!