Secretele unui Tomahawk Steak bine făcut pe un grătar cu smoker
Cuprins: Carnea de vită Angus – cheia unui gust desăvârșit Prepararea cu atenție a grătarului
Tehnici de gătire
Tehnici de gătire
Dacă și tu te întrebi cum să gătești carnea de vită Angus pe care tocmai ai cumpărat-o, găsești mai jos tehnici de gătire, potrivite pentru acest tip de carne. Fiecare tehnică de mai jos te va ajuta să alegi modalitatea potrivită de gătire pentru piesa pe care ai ales-o, pentru a obține acea carne fragedă și gustoasă pe care ți-o dorești în farfurie.
Citește mai departe »
Desființarea miturilor
Cunoaște-ți mâncarea ca pe tine însuți! Cuprins: ”Carnea în sânge” E periculos consumul cărnii gătite
ROASTING BEEF – PRĂJIREA CĂRNII DE VITĂ
Gătitul cărnii la flacără deschisă se numește prăjire. Primii bucătari așezau carnea pe vatră, în
GĂTIREA INDIRECTĂ
PE GRILL
După cum și numele sugerează, această tehnică presupune așezarea cărnii departe de flacără.
CUM SĂ GĂTEȘTI
ANGUS LA CUPTOR
De la carne de vită plină de savoare la un adevărat gust de caramel e
UN STEAK ANGUS
PERFECT
Urmați acești cinci pași simpli pentru un grătar de succes și nu veți da greș în pregătirea unui steak
RUMENIRE ȘI
ÎNĂBUȘIRE
Prin această metodă, mai întâi rumeniți carnea într-o cantitate mică de ulei de măsline până formează o crustă maro.
CARNEA ANGUS LA
CUPTOR
Piese mai mari sau mai groase de carne de vită se pretează cel mai bine
CARNEA ANGUS GĂTITĂ
PRIN ÎNĂBUȘIRE
Înăbușirea este similară cu braising, dar carnea de vită este tăiată în
CARNEA ANGUS
PRIN RUMENIRE
Prin acest mod de gătire se îmbunătățește aspectul și se intensifică aroma cărnii de vită.
CARNEA ANGUS GĂTITĂ
PRIN SOTARE
Indiferent dacă utilizați un wok, crăticioară sau tigaie, prăjirea rapidă
GĂTIREA ÎNDELUNGATĂ A
CĂRNII DE VITĂ ANGUS
Pentru a fi cât mai gustoasă e de preferat sa tăiem carnea în bucăți