➤ Ingrediente:
1,2 kg rasol alb de vită Angus
600 g cartofi noi
4 buc morcovi
3 buc ceapă roșie
1 căpățână usturoi
după gust sare/piper
30 grame unt
50 ml ulei
100 ml vin roșu
10 g făină
1 frunză de dafin
150 ml apă caldă
➤ Mod de preparare friptură de rasol de vită:
Prima dată preîncălzim cuptorul la 200°C. Condimentăm carnea cu sare și piper din belșug. Apoi într-o tigaie punem uleiul și untul, când tigaia e încinsă adăugăm rasolul de vită și rumenim pe toate părțile, la foc mare.
Într-o oală ceramică cu capac, punem morcovii tăiați bucăți, ceapa tot așa. Căciulia de usturoi tăiată în jumătate. Condimentăm cu sare, piper, și ierburi italienești uscate (cimbru, busuioc, oregano) .Peste acestea punem carnea împreună cu uleiul și untul din tigaie. La final punem 50 ml de vin roșu și frunza de dafin.
Dăm la cuptor fără capac, pentru 15 minute. Apoi punem capacul și coborâm temperatura la 170°C. Lăsăm friptura la cuptor pentru o ora și jumătate. Intre timp curățăm cartofii. După 1 oră și jumătate, întoarcem carnea și adăugăm cartofii. Dăm la cuptor pentru 30 minute. Ridicăm temperatura la 200°C, scoatem capacul și lăsăm încă 15-20 minute fără capac cât să se rumenească ușor cartofii.
Scoatem carnea și legumele din oală, le acoperim cu folie, lăsăm acolo sosul. Punem pe foc vasul, adăugăm restul de vin, fierbem 2 minute, apoi punem apa caldă. Mai lăsăm să fiarbă până se reduce ușor sosul, adăugând la final făina. Amestecam cu telul până ce sosul se îngroașă, apoi oprim focul. Feliem carnea, turnăm sosul și servim cât este cald.
➤ Rasolul alb de vită Angus îl poți găsi în pachetul Family Pack (AICI)
➤ Premiumangus.ro vă urează poftă bună!
* rețetă de friptură din rasol de vită preluată de pe blogul gastronomic https://luckycake.ro/
