Termenul englez pentru frigerea în oală este braising și se traduce în limba română prin rumenire. Prin această metodă, mai întâi rumeniți carnea de vită Angus într-o cantitate mică de ulei de măsline până devine maro. Apoi bucata de carne pe jumătate acoperită de lichid se fierbe ușor într-un vas cu capac etanș până este pătrunsă. Această metodă de preparare se numește înăbușire și este ideală pentru piese de angus care necesită timpi mai mari de gătire, cum ar fi piesele din pulpa de vită. Carnea din aceste piese mai întâi se rumenește, apoi se fierbe înăbușit pentru a obține o friptură de vită fragedă.
iceydev / Despre Autor
Legate De Posturi
MUȘCHIULEȚ FILE DE VITĂ ANGUS LA CUPTOR
Preîncălziţi cuptorul la o temperatură de 200°C. Încălziți uleiul într-o tigaie, la
22 dec. 2017
MUȘCHIULEȚ FILE DE VITĂ ANGUSÎN CRUSTĂ DE SUSAN
Mod de preparare: Cele patru bucăţi de mușchiuleț se lasă la marinat în sosul de soia
26 oct. 2017
COASTE DE VITĂ ANGUS LA CUPTOR
Se curăța ceapa, usturoiul și se taie în bucăți mari. Se pun la fiert în
19 ian. 2018
T-BONE STEAK ANGUS CU AROMĂ DE MENTĂ
Uleiul de măsline, coaja şi sucul obţinut de la cele două lămâi se pun într-un blender, după care se adaugă usturoiul, menta,
03 oct. 2017
PACHETELE PREDEFINITE PREMIUM ANGUS
Din poziția unui producător local al unui produs de înaltă calitate, dorința noastră principală
29 iul. 2019
GULAȘ DIN CAPAC/ NUCĂ DE ANGUS
Se taie carnea în cubuleţe de 4-5 cm. Carnea nu se spală, se tamponează doar
12 ian. 2018
ANTRICOT ANGUS CU CARTOFI GRATINAȚI
Antricotul vită se tamponează ușor cu șervete de bucătărie, se îndepărtează tendoanele
23 apr. 2019
T-BONE STEAK CU MIRODENII
Usturoiul şi oregano se taie mărunt, iar carnea se unge cu ulei de măsline.
10 nov. 2017
FRIPTURĂ DIN GREABĂN DE VITĂ ANGUS
Pe marginea bucății de carne se lasă un strat de 5 cm de grăsime albă. Toate condimentele
23 apr. 2019
FRIGĂRUI MARINATE DIN BAVETĂ ANGUS
Carnea se curăță de pielițe și tendoane și se ține la marinat între 2 și 8 ore. Bețișoarele pentru frigărui
BURGER ANGUS GRECESC
Se formează chiftelele de burger, și se așează pe grătarul încins (după ce
22 dec. 2017
UN STEAK ANGUS PERFECT
Urmați acești cinci pași simpli pentru un grătar de succes și nu veți da greș în pregătirea unui steak
01 iun. 2016
SĂNĂTATE PRIN NUTRIȚIE:CARNEA DE VITĂ ANGUS
Știm cu toții gustul excelent al cărnii de vită Angus, dar puțini știu că această carne este și sănătoasă
16 mart. 2018
T-BONE STEAKCLASIC LA TIGAIE
Condimentele se amestecă bine, după care se ung steak-urile pe ambele părţi cu
09 feb. 2018
CARNEA DE VITĂ ANGUS, FRĂGEZIME ȘI AROMĂ
Carne de vită Angus sau carnea de vită populară? Care sunt diferențele dintre acestea?
22 feb. 2019
