Brisket
57,00 lei
Produs în România / Ferma din Sibiu* Comanda minimă pentru pachetele personalizate este de 500lei.
* Adaugă piesele în coș, în funcție de kilogramele dorite (dacă dorești 5 kg din această piesă, scrie cifra 5 în câmpul de cantitate).
* Gramajul total comandat este informativ & calculul afișat la finalizarea comenzii este orientativ.
Refrigerat/congelat, ambalat individual în vid. (Piesă care nu este în permanență pe stoc)
3-4 kg/ buc
Discount:
Share:
În perioada următoare pregătim și livrăm comenzile de Paște. Comenzile noi pot fi plasate în continuare pe site, însă procesarea și livrările vor fi reluate începând cu 23 aprilie 2025.
Informații despre piesă
Pieptul reprezintă partea inferioară din sfertul anterior, delimitat anterior de gât și posterior de flanc. Acest mușchi susține o mare parte din greutatea corporală a animalului, în timpul mișcării. Provenind din zone mult exersate de animal în mișcare, carnea este destul de tare, cu o cantitate semnificativă de țesut conjunctiv.
Gătirea corespunzătoare a pieptului de vită este esențială pentru a obține o textură fragedă însă este o piesă aromată ce se pretează perfect pentru gătirea îndelungată, la foc mic. De asemenea, alături de gât, greabăn, ceafă se poate toca pentru mâncăruri tradiționale.
Denumiri uzuale: Piept, Brisket
Informații adiționale
Greutate: aprox. 3 – 4 kg/ buc
Stare de livrare: congelat
Stare carne: piesă ambalată în pachet vidat
Valabilitate: a se vedea pe eticheta de pe ambalaj
Temperatură transport: pe o perioadă de 36 ore între -2 și +3 C
Temperatură de păstrare: -18°C
Recomandări
Cuptor – într-o tigaie de fontă se așază o bucată de piept Angus (brisket) tăiată în bucăți, condimentată cu usturoi, sare, piper și rozmarin. Se stropește cu ulei de măsline, peste care se adaugă 150 ml apă și 50 ml vin alb; se dă la cuptorul preîncălzit la 150°C și se ține 3 ore neacoperită. La final va fi fragedă și aromată.
Barbeque – Păstrat ca bucată întreagă, pieptul devine foarte fraged și aromat dacă este gătit la barbeque, la căldură indirectă pentru mai multe ore. Capetele de piept, mai subțiri fiind, se pot tăia cubulețe și se pot fierbe separat pentru supe și tocănițe.
Slow cooker – se va folosi treapta cea mai mică de gătire; orientativ pentru 2 bucăți de câte 1 kg, se gătesc circa 6 ore; recomandăm respectarea timpilor indicați de rețetă, fixați în funcție de gramaj.
-
Proprietăți nutritive:
Valoare energetică 155kcal, proteine 21g, lipide totale 7g, lipide saturate 2,6g, colesterol 62mg, sodiu 79mg, potasiu 330mg
-
Mod de preparare:
La cuptor, la barbeque, în slow cooker
Găsești această piesă și în pachetele
Proveniență și trasabilitate - Ferma din Sibiu
From grass to beef, from farm to your plate!
La Sibiu, într-o zonă de poveste gastronomică este produsă carnea de vită Premium Angus. Carnea este obținută în mod natural și sănătos, provenită de la bovine Angus crescute în condiții de mediu cu stres redus.
Calitatea superioară a cărnii începe de la o genetică de top iar de-a lungul întregului proces de producție se urmărește dezvoltarea calității acesteia. Dezvoltarea calității se realizează de la fătare, alăptarea vițelului de către mamă până la 7-8 luni, creșterea în sistem extensiv de pășune, furaje naturale obținute în cadrul fermei în perioada de iarnă și rețete de furajare pentru îngrășare atent selecționate conform principiilor unei agriculturi sustenabile.
Specificul cărnii de bovine Angus este dat de gradul de marmorare, frăgezime, suculență și gust. Dintr-un proces de obținere pe deplin controlat ce creează puntea dintre vechiul locului si noul sistemului de creștere cu trasabilitate completă a produselor, ia naștere un produs natural, sănătos și gustos. Vezi ferma de proveniență a cărnii Premium Angus – https://karpaten-meat.com/
Ar putea să îți mai placă
S-ar putea să-ți placă și…
Recenzii
Abonează-te la newsletter
Abonează-te la newsletter-ul săptămânal și vei primi oferte, sfaturi de preparare și gătire sau informații despre carnea de vită Angus.
La abonare, beneficiază de 5%, reducere de bun venit!
Calitatea a fost buna. M-a bucurat faptul ca am primit un cut intreg si frumos de 4kg brisket.