Micii sunt produși 100% din carne de vită Premium Angus, din piese special gândite pentru această rețetă, astfel folosim un mix format din 80% carne și 20% grăsime de vită Angus, însă pentru un plus de gust și de aromă, folosim carne de lucru provenită din zona gâtului și a pieptului, cu un grad ridicat de grăsime, atât intramusculară cât și extramusculară, astfel nu adăugăm grăsime suplimentară. Pe lângă selecția atentă a cărnii, completăm doar cu condimente și apă minerală. Micii sunt livrați congelați, aceștia intră într-un proces de ambalare și congelare rapidă care asigură păstrarea tuturor proprietăților acesteia, datorită congelării la temperaturi extrem de scăzute. Carnea traversează tunelul de congelare în 24 de ore, la o temperatură între -32 și -36 °C, urmând ca apoi sa fie depozitată la o temperatură constantă de -18°C. Acordăm o atenție deosebită produselor noastre, inclusiv micilor, pentru a putea scoate în evidență și de a valorifica cât mai bine calitățile cărnii de vită Angus.