Pe marginea bucății de carne se lasă un strat de 5 cm de grăsime albă. Toate condimentele
Se încinge puțin ulei într-o cratiță și se călește carnea tocată până ce este frumos rumenită,
Carnea se curăță de pielițe și tendoane și se ține la marinat între 2 și 8 ore. Bețișoarele pentru frigărui
Antricotul vită se tamponează ușor cu șervete de bucătărie, se îndepărtează tendoanele
Se spală bine orezul sălbatic, se scurge, iar când apa fierbe, se pune în apă, împreună cu sarea
Se amestecă bine carnea tocată de vită împreună cu ceapa mărunțită, ușor călită
Morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, țelina și ceapa se spală, se curăță și se taie cubulețe. În oala
Fricandoul/rasolul de vită Angus se scoate din pungă, se lasă ½ oră, ca să ajungă la temperatura camerei, se tapetează
Capacul de vită tăiat cubulețe se pune la fiert într-o oală cu apă rece și puțină sare
Burgerii Angus aduși în prealabil la temperatura camerei se țin pe grătar câte 3-4 minute pe
