Parte componentă a roastbeefului, vrăbioara se regăsește în zona lombară de-alungul coloanei, pe lungimea celor opt coaste și face trecerea spre pulpă; bogată în inserții de grăsime intramusculară, ca și antricotul, se pretează foarte bine pentru prepararea la grătar.

Denumiri uzuale: Vrăbioară, Sirloin Steak

Vrăbioara Premium Angus este una dintre cele mai apreciate piese pentru steak, datorită echilibrului dintre frăgezime și gustul intens al cărnii de vită. Cu o marmorare naturală și o textură fermă, este alegerea ideală pentru prepararea pe grill, în tigaie sau la cuptor.