Ciorbă de văcuță by Silvia în bucătărie
De ce ai nevoie pentru ciorbă? Ei bine, de:
– 500-600 grame rasol cu os – recomand rasolul cu os deoarece măduva îi va da extra gust
– 3 morcovi
– o jumătate de țelină
– un păstârnac
– un ardei gras roșu
– o ceapă galbenă
– 3-4 cartofi
– 1-2 linguri de pastă de roșii
– sare și piper
– foi de dafin
– opțional: un cub concentrat de supă de legume
– leuștean sau pătrunjel
Punem carnea într-o oală și acoperim cu apă. Punem pe aragaz la foc mediu și spumăm din când în când. Verificăm cu ajutorul unei furculițe dacă este gătită carnea – durează cam o oră acest proces. Între timp începem prin a toca legumele – morcovi, țelină și păstârnac, ardei roșu și o ceapă galbenă. Când carnea a fiert o scoatem într-un bol și așteptăm să se răcească.
Într-o oală adăugăm un pic de ulei și începem prin a căli ceapa. Adăugăm restul legumelor și 2 polonice de supă. Mărunțim carnea și o adăugăm în ciorbă. Tot acum adăugăm restul de supă și condimentăm după bunul plac. Mai lăsăm la fiert 10-15 minute după care adăugăm cartofii. Când sunt aproape fierți adăugăm pasta de roșii. Luăm de pe foc și servim cu pătrunjel proaspăt, smântână și ardei iuți.
Poftă bună!
Rasolul cu os Premium Angus poate fi achiziționat de aici
Rețetă realizată de Simply Silvia