De unde provine carnea de vită și ce conțin pachetele Premium Angus?
Creșterea extensivă a vacilor se referă la metoda de creștere a acestor animale în condiții naturale sau apropiate de acestea, în care vacile sunt lăsate să se hrănească cu iarba din pășune și nu sunt îngrășate artificial. Acest tip de creștere poate dura mai mult timp, deoarece vacile nu cresc atât de repede precum cele crescute în sistemul intensiv. Procesul de sacrificare poate fi mai lung și mai dificil, deoarece vacile sunt mai mari și mai grele.
Producția cărnii implică creșterea animalelor, sacrificarea acestora și procesarea carcasei pentru a obține diferite produse carne. Procesul întreg de obținere a cărnii de vită, poate dura câteva luni sau chiar ani, în funcție de tipul de animal și metoda de creștere utilizată.
- steak-uri – t-bone, antricot (cu os sau fără), mușchiuleț
- steaks sau alte preparate – chiulotă, brisket, bavetă, greabăn, vrăbioară, picanha, etc.
- carne pentru fripturi- rasol alb, rasol cu os, capac, nucă, fricandou
- carnea tocată, obținută din resturile cazute din obținerea celorlalte piese
Prin lanțul scurt de producție, produsul poate ajunge rapid și în siguranță la consumatorul final, fie el casnic sau restaurante, măcelării, etc.
Lanțul scurt se referă la metoda de producție a cărnii în care animalele sunt crescute, sacrificate și procesate în apropierea consumatorilor, eliminând astfel intermediarii și reducând transportul și stocarea. Acest lucru poate oferi consumatorilor carne proaspătă și de calitate superioară, precum și posibilitatea de a cunoaște fermierul și metoda de creștere a animalelor. De asemenea, poate reduce impactul asupra mediului prin reducerea transportului și a stocării.
Produsul local poate fi mai accesibil pentru consumatori deoarece nu necesită transport lung și poate fi mai proaspăt decât produsele importate. De asemenea, poate susține economia locală și poate reduce impactul asupra mediului.