STEAK-UL MEDIUM- RARE
SAU ”ÎN SÂNGE”
În timp ce multora dintre noi ne place să savurăm un steak medium-rare suculent,
Chiulota este piesa cu cel mai înalt grad de frăgezime și marmorare din pulpă.
Chiulota este piesa cu cel mai înalt grad de frăgezime și marmorare din pulpă.
Poate fi considerată o punte de trecere între vrăbioară si pulpă, păstrând de asemenea un strat semnificativ de grăsime în partea superioară. Este o piesă a cărei mușchi nu este atât de mult în mișcare, de unde și nivelul ridicat de frăgezime.
În cuptor
Grill
Coacere indirectă
În tigaie
Sotare
În timp ce multora dintre noi ne place să savurăm un steak medium-rare suculent,
Într-o tigaie se încinge puțin ulei de măsline și se prăjesc bucățile de chiulotă
Se taie mărunt cepele și felii subțiri cățeii de usturoi. Se ia bucata de chiulotă Angus tăiată felii
Pentru a putea descărca PDF-ul te rugăm să introduci adresa de email în formularul de mai jos.
5kg – 1,9kg T-Bone, 1,5kg Antricot cu os, 0,6kg Mușchi file și 1kg Chiulotă
3kg – 1,25kg Antricot cu os, 1,25kg Chiulotă, 0,5kg Burger (4 buc.)
