Osso bucco

It is a lower cut of the beef round, 

more specifically from the calf area.

OSSO BUCCO

Thanks to the tubular bone that contains marrow, by cooking, the beef offers an intense taste, much different from the taste of all other pieces. The taste is not necessarily one of beef, as much as one of marrow. The texture of the fibre is very dense, with a low-fat content.

Cooking method:

Pot

Stewing

Oven

LATEST RECIPES ADDED

Download information about this piece

In order to download the PDF please enter the email address in the form below.

© 2019 KARPATEN PREMIUM ANGUS

Când vizitați site-ul nostru web, acesta poate stoca informații prin intermediul browserului dvs. de la servicii specifice, de obicei sub formă de cookie-uri. Aici puteți modifica preferințele de confidențialitate. Vă rugăm să rețineți că blocarea unor tipuri de cookie-uri poate afecta experiența dvs. pe site-ul nostru web și în serviciile pe care le oferim.