În oală
Capac
Reprezintă piesa din pulpă de vită ce cuprinde partea anatomică
formată din musculatura internă a coapsei.
CAPAC / TOPSIDE
Fiind un mușchi care este foarte solicitat in timpul mersului, capacul nu prezintă atât de multă grăsime intramusculară iar textura fibrei este mai densă, însă cu un gust foarte pronunțat. În funcție de modul de tăiere a cărnii se pot obține piese bine calibrate, cu destinații diverse. De exemplu partea din mijloc a capacului este foarte bună pentru șnițele iar lateralele se vor tăia in cubulețe pentru gulaș.
CUM SE PREPARĂ?
În cuptor
Prin Fierbere
În tigaie
Slow Cooking
Dacă vrei să găsești rețeta care se potrivește pentru fiecare piesă din pachetele Premium Angus, să ai un meniu sănătos descoperă blog-ul nostru.
DESCARCĂ INFORMAŢII DESPRE Capac
Pentru a putea descărca PDF-ul te rugăm să introduci adresa de email în formularul de mai jos.
