{"id":23278,"date":"2023-09-21T12:57:12","date_gmt":"2023-09-21T09:57:12","guid":{"rendered":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/?p=23278"},"modified":"2023-09-21T12:57:12","modified_gmt":"2023-09-21T09:57:12","slug":"beef-jerky-o-alternativa-satioasa-si-sanatoasa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/beef-jerky-o-alternativa-satioasa-si-sanatoasa\/","title":{"rendered":"Beef Jerky – o alternativ\u0103 s\u0103\u021bioas\u0103 \u0219i s\u0103n\u0103toas\u0103"},"content":{"rendered":"

O gustare u\u0219oar\u0103, ideal\u0103 pentru orice moment sau oriunde te afli. Poate fi recompensa de dup\u0103 sal\u0103 sau por\u021bia de m\u00e2ncare pentru o c\u0103l\u0103torie lung\u0103 cu ma\u0219ina.<\/p>\n

Pentru cei care prefer\u0103 un snack s\u0103n\u0103tos \u0219i u\u0219or de transportat, v\u0103 prezent\u0103m o re\u021bet\u0103 simpl\u0103 de Beef Jerky. Acesta reprezint\u0103 o alternativ\u0103 delicioas\u0103 \u0219i hr\u0103nitoare la gust\u0103rile nes\u0103n\u0103toase,\u00a0 preambalate.<\/p>\n

Gust\u0103rile din carne sunt disponibile \u00een mai multe forme dar Beef Jerky-ul a cunoscut amploare \u00een Rom\u00e2nia doar \u00een ultimii ani, pentru c\u0103 acestea au gust de carne, autentic – pur \u0219i simplu extrem de bun.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ce st\u0103 la baza unui Jerky de calitate<\/strong><\/p>\n

Carnea uscat\u0103 este o surs\u0103 de proteine de \u00eenalt\u0103 calitate care con\u021bine doar 3% carbohidra\u021bi. Beef Jerky este, prin urmare, o gustare s\u0103n\u0103toas\u0103. Este perfect\u0103 pentru atle\u021bi \u0219i pentru dietele “low carb”. Din p\u0103cate, procesele de fabrica\u021bie industrial\u0103 includ conservan\u021bi, coloran\u021bi \u0219i arome artificiale. Acestea sunt folosite pentru a da un aspect \u0219i o arom\u0103 natural\u0103 c\u0103rnii.<\/p>\n

Carnea bun\u0103 este baza pentru un Jerky bun, iar Dry-Aged Beef Jerky este o gustare gourmet. Carnea de vit\u0103 uscat\u0103 nu numai c\u0103 are o arom\u0103 mai intens\u0103, dar are \u0219i un con\u021binut mai mic de umiditate. Acest lucru asigur\u0103 un proces eficient \u0219i mai rapid. Cu ajutorul frigiderului de maturare a c\u0103rnii DRY AGER, pute\u021bi determina nivelul individual de maturare a c\u0103rnii proaspete \u0219i ave\u021bi control maxim asupra calit\u0103\u021bii c\u0103rnii de vit\u0103 Jerky.<\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\n

Trei pa\u0219i pentru un Jerky perfect<\/strong><\/p>\n

\n

Pasul 1: Alege\u021bi aroma pe care dori\u021bi s\u0103 o aib\u0103 Jerky-ul<\/span><\/strong><\/p>\n

Alege\u021bi o bucat\u0103 de carne maturat\u0103 slab\u0103, f\u0103r\u0103 tendoane \u0219i cu un con\u021binut sc\u0103zut de\u00a0gr\u0103sime.\u00a0Congela\u021bi un pic carnea \u00eenainte de a o\u00a0t\u0103ia f\u00e2\u0219ii de aproximativ 5 mm grosime \u0219i 2 cm lungime cu un feliator de p\u00e2ine sau de carne. \u00centr-o pung\u0103 cu fermoar, f\u00e2\u0219iile se\u00a0 las\u0103 la\u00a0marinat. Fie c\u0103 este vorba de sare afumat\u0103, miere sau curry cu fructe – \u00een func\u021bie de gustul fiec\u0103ruia. Se amestec\u0103 bine f\u00e2\u0219iile \u00een marinat\u0103 \u0219i se las\u0103 cel pu\u021bin 4-6 ore la frigider (sau chiar mai bine, peste noapte). Dup\u0103 marinare, carnea trebuie s\u0103 aib\u0103 o culoare gri\/neagr\u0103.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pasul 2: Tehnica de uscare<\/span><\/strong><\/p>\n

Uscarea se face cel mai bine \u00eentr-un aparat de deshidratare. Dar chiar \u0219i un cuptor obi\u0219nuit de uz casnic este ok. Indiferent de tehnica pe care o alege\u021bi, carnea trebuie \u00eenc\u0103lzit\u0103 timp de cel pu\u021bin cinci minute la o temperatur\u0103 de baz\u0103 de 72\u00b0C la \u00eenceputul procesului de uscare. Doar atunci este cu adev\u0103rat lipsit\u0103 de germeni \u0219i protejat\u0103 \u00eempotriva botulismului, a sporilor de mucegai \u0219i a bacteriilor.<\/p>\n

\u00cen func\u021bie de dispozitiv \u0219i de grosimea c\u0103rnii, procesul dureaz\u0103 \u00eentre 4-8 ore. Verifica\u021bi consisten\u021ba cel pu\u021bin la fiecare or\u0103. Aceasta este un pas important.\u00a0C\u00e2nd Jerky-ul nu se mai simte umed \u0219i moale, atunci este gata. F\u00e2\u0219iile de carne nu trebuie s\u0103 se rup\u0103 atunci c\u00e2nd sunt \u00eendoite. Dac\u0103 se \u00eent\u00e2mpl\u0103 acest lucru, carnea a fost l\u0103sat\u0103 prea mult la\u00a0uscat. L\u0103sa\u021bi Jerky-ul\u00a0s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 \u0219i apoi introduce\u021bi f\u0103\u0219iile de carne \u00eentr-o pung\u0103, pentru a compensa umiditatea.<\/p>\n

Pasul 3: Ambalarea<\/span><\/strong><\/p>\n

Dup\u0103 ce s-a odihnit, Jerky trebuie s\u0103 fie bine ambalat \u0219i depozitat \u00eentr-un loc uscat, \u00eentunecat \u0219i r\u0103coros. \u00cen pungi cu fermoar, Jerky rezist\u0103 cel pu\u021bin \u0219ase luni. \u00cempachetat\u0103 \u00een vid, durata de depozitare se dubleaz\u0103 sau depozita\u021bi carnea uscat\u0103 \u00eentr-un borcan cu capac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O gustare u\u0219oar\u0103, ideal\u0103 pentru orice moment sau oriunde te afli. Poate fi recompensa de…<\/p>\n","protected":false},"author":72,"featured_media":23291,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,249,250,270,15],"tags":[],"featured_image_src":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Screenshot-2023-09-21-125611.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23278"}],"collection":[{"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/72"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23278"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23294,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23278\/revisions\/23294"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23291"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}