{"id":21309,"date":"2021-01-21T15:32:26","date_gmt":"2021-01-21T13:32:26","guid":{"rendered":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/?p=21309"},"modified":"2022-01-13T09:45:09","modified_gmt":"2022-01-13T07:45:09","slug":"termometrul-pentru-steak-urile-din-carne-de-vita-angus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/termometrul-pentru-steak-urile-din-carne-de-vita-angus\/","title":{"rendered":"TERMOMETRUL PENTRU STEAK-URILE ANGUS"},"content":{"rendered":"

Pentru consumatorii de carne de vit\u0103 un termometru de carne este un instrument necesar, de vreme ce temperatura \u0219i timpii de coacere joac\u0103 un rol decisiv \u00een prepararea reu\u0219it\u0103 a unei fripturi, fie ea la cuptor, la gr\u0103tar sau la tigaie. Acest dispozitiv este de un real ajutor \u00een prevenirea toxiinfec\u021biilor alimentare prin lipsa unei g\u0103tiri suficiente, \u00een prevenirea arderii preparatului printr-un exces de g\u0103tire, garant\u00e2ndu-v\u0103 succesul prepar\u0103rii la o temperatur\u0103 de siguran\u021b\u0103.<\/p>\n

 <\/p>\n

Analog sau digital, instant sau cu m\u0103surare permanent\u0103, pentru cuptor sau doar pentru exterior, din multitudinea de oferte de pe pia\u021b\u0103 este greu s\u0103 faci o alegere? Iat\u0103 pe scurt caracteristicile tehnice\u00a0 \u0219i aspectele cele mai importante, pentru ca alegerea ta s\u0103 fie una inspirat\u0103.<\/p>\n

Termometrele de carne pot fi modele de cuptor<\/strong> sau modele de citit instant<\/strong>. Fiecare model poate fi cu cadrane analogice, cititoare digitale sau sub forma de sonde.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Modelele de cuptor sau cu citire permanent\u0103<\/strong> sunt cele care se introduc \u00een carne de la \u00eenceput, indic\u00e2nd temperatura pe tot parcursul g\u0103tirii.<\/p>\n

Pentru ca acest tip de termometru s\u0103 indice corect temperatura, trebuie urm\u0103ri\u021bi c\u00e2\u021biva pa\u0219i:<\/p>\n

    \n
  1. \u00cenainte de a introduce carnea la cuptor, se \u00eenfige termometrul \u00een partea cea mai groas\u0103 a c\u0103rnii, cea care dureaz\u0103 cel mult s\u0103 se g\u0103teasc\u0103. Nu-l \u00eenfige\u021bi \u00een os, deoarece va indica o temperatur\u0103 irelevant\u0103.<\/li>\n
  2. Pune\u021bi carnea \u00een cuptor la temperatura \u0219i timpul recomandat de re\u021bet\u0103.<\/li>\n
  3. L\u0103sa\u021bi termometrul \u00een carne pe toat\u0103 durata prepar\u0103rii termice.<\/li>\n
  4. Verifica\u021bi termometru \u00eentre 5 si 10 minute \u00eenainte de sf\u00e2r\u0219itul timpului de g\u0103tire. Odat\u0103 ce termometrul indic\u0103 temperatura de g\u0103tire a preparatului (\u00een func\u021bie de sortimentul de carne ales), scoate\u021bi-l cu grij\u0103 din cuptor, utiliz\u00e2nd o m\u0103nu\u0219\u0103 de buc\u0103t\u0103rie. Nu uita\u021bi s\u0103 sp\u0103la\u021bi termometru cu ap\u0103 cald\u0103 \u0219i s\u0103pun dup\u0103 fiecare utilizare.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

    Modelele cu citire instant<\/strong> sunt termometre care nu r\u0103m\u00e2n permanent \u00een contact cu preparatul; carnea trebuie scoas\u0103 din cuptor pentru a m\u0103sura din c\u00e2nd \u00een c\u00e2nd temperatura intern\u0103 a fripturii.<\/p>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

    Termometrele cu cablu conector<\/strong> sunt prev\u0103zute cu un fir lung \u0219i rezistent la temperaturi \u00eenalte care leag\u0103 tija pe care o introduci \u00een carne de un display digital ce permite vizualizarea de afar\u0103 a temperaturii indicate de sonda r\u0103mas\u0103 \u00een cuptor \u00eempreun\u0103 cu carnea pe tot parcursul g\u0103tirii.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Pentru cele cu sonda conectat\u0103 direct la un display analog<\/strong> din inox \u0219i sticl\u0103 termorezistent\u0103, care r\u0103m\u00e2ne \u00een cuptor permanent \u00een timpul coacerii, este important s\u0103 aib\u0103 un cadran cu cifre mari, u\u0219or vizibil prin geamul u\u0219ii de la cuptor.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Termometrul cu cadran analog este mai rezistent \u0219i nu necesit\u0103 baterii. El ofer\u0103 o scal\u0103 dubl\u0103, \u00een Celsius \u0219i Fahrenheit. Unele modele includ marcaje pe temperaturile interne recomandate pentru anumite tipuri de carne. Dar termometrul cu display digital asigur\u0103 mai u\u0219or o citire exact\u0103 \u0219i vine \u00een plus cu posibilitatea de a re\u021bine ultima m\u0103sur\u0103toare pe ecran, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 o po\u021bi consulta \u0219i la c\u00e2teva minute dup\u0103 ce ai verificat temperatura, \u0219i oprire automat\u0103, pentru economisirea bateriilor.<\/p>\n

    Odat\u0103 termometrul ales \u0219i gata de utilizare, mai r\u0103m\u00e2n c\u00e2teva trucuri bune de luat \u00een seam\u0103 pentru ca reu\u0219ita s\u0103 fie deplin\u0103:<\/p>\n

     <\/p>\n

    Pentru \u00eenceput temperatur\u0103 ridicat\u0103 \u00een cuptor<\/strong><\/p>\n

    Un termometru pentru cuptor \u00ee\u021bi permite s\u0103 jonglezi cu temperatura de coacere. O temperatur\u0103 mai ridicat\u0103 la \u00eenceput va ajuta la formarea unei cruste frumoase la exterior, p\u0103str\u00e2nd sucul \u00een interiorul c\u0103rnii; ulterior se reduce temperatura, pentru o coacere treptat\u0103 \u0219i \u00een profunzime. Vei ob\u021bine astfel o carne moale la interior \u0219i crocant\u0103 la suprafa\u021b\u0103.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Regula celor 4%<\/strong><\/p>\n

    Pentru a atinge un grad de g\u0103tire rare sau medium rare trebuie s\u0103 \u021binem cont c\u0103 temperatura intern\u0103 a c\u0103rnii va mai creste cu aproximativ 4% din cea a mediului, chiar \u0219i dup\u0103 ce ai scos-o din cuptor, din cauza exteriorului mai fierbinte. De exemplu, dac\u0103 un antricot trebuie s\u0103 ajung\u0103 la 54\u00b0C \u0219i este g\u0103tit la 100\u00b0C , va trebui scos din cuptor c\u00e2nd sonda arat\u0103 50\u00b0C.<\/p>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

    Cum \u0219tii c\u00e2nd e gata friptura de vit\u0103<\/strong><\/p>\n

    Dac\u0103 nu ai \u00eenc\u0103 un termometru la \u00eendem\u00e2n\u0103, dar ai o friptur\u0103 de vit\u0103 \u00een cuptor, vei \u0219ti c\u0103 este gata c\u00e2nd fibrele cedeaz\u0103 \u0219i se rup u\u0219or cu furculi\u021ba.<\/p>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

    Ai grij\u0103 la ventila\u021bie<\/strong><\/p>\n

    Circularea aerului \u00een cuptor cre\u0219te eficien\u021ba coacerii. Daca lucrezi deci dup\u0103 o re\u021bet\u0103 creat\u0103 pentru un cuptor static \u0219i tu folose\u0219ti ventila\u021bia, redu temperatura din indica\u021bii cu 20 \u2013 30\u00b0C pentru a ob\u021bine rezultatul dorit.<\/p>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

    Preg\u0103te\u0219te cu aten\u021bie feliile<\/strong><\/p>\n

    Dac\u0103 g\u0103te\u0219ti friptura de vit\u0103 sub form\u0103 de felii, ai grij\u0103 s\u0103 le tai ceva mai groase, pentru a nu se usca (aproximativ 2 \u2013 2.5cm) \u0219i s\u0103 usuci bine exteriorul cu un \u0219erve\u021bel, pe ambele p\u0103r\u021bi, astfel \u00eenc\u00e2t crusta s\u0103 se formeze u\u0219or.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Pentru consumatorii de carne de vit\u0103 un termometru de carne este un instrument necesar, de…<\/p>\n","protected":false},"author":72,"featured_media":21310,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[254,251],"tags":[],"featured_image_src":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/4573283.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21309"}],"collection":[{"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/72"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21309"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21309\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21666,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21309\/revisions\/21666"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}