\u0218ti\u021bi diferen\u021ba dintre barbecue \u0219i gr\u0103tar? <\/strong><\/p>\n Prin ambele tehnici steakul de Angus poate fi uimitor de bun, dar exist\u0103 o diferen\u021b\u0103 foarte important\u0103 \u00eentre cele 2 tehnici.<\/p>\n <\/p>\n Pe timp de var\u0103 toat\u0103 lumea se mut\u0103 din buc\u0103t\u0103riile lor pe teras\u0103, \u00een curte sau la iarb\u0103 verde pentru a face gr\u0103tar sau poate un barbecue. Exist\u0103 o diferen\u021b\u0103 \u00eentre cele dou\u0103? De\u0219i avem tendin\u021ba de a folosi cuvintele \u201egr\u0103tar\u201d \u0219i \u201ebarbecue\u201d ca fiind sinonime, exist\u0103 o diferen\u021b\u0103 \u00eentre gr\u0103tar sau grill \u0219i barbecue. \u0218i, dac\u0103 e\u0219ti un adev\u0103rat buc\u0103tar – chiar dac\u0103 doar amator, aceste diferen\u021be conteaz\u0103 cu adev\u0103rat! \u00cens\u0103 mul\u021bi iubitori de steak-uri de vit\u0103 Angus ajung s\u0103 fie frustra\u021bi atunci c\u00e2nd steakul mult a\u0219teptat se lipe\u0219te de gr\u0103tar sau ajunge s\u0103 fie carbonizat. O solu\u021bie este s\u0103 \u0219tii c\u00e2t timp s\u0103 g\u0103te\u0219ti diferite piese de carne de vit\u0103 \u0219i la ce temperatur\u0103 pentru a avea gradul de frigere dorit. Dar, de asemenea, este important s\u0103 avem instrumentul adecvat pentru a ob\u021bine rezultatul dorit. Cei mai importan\u021bi factori care diferen\u021biaz\u0103 un grill de un barbecue este tipul de c\u0103ldur\u0103 utilizat \u0219i timpul total de g\u0103tire.<\/p>\n <\/p>\n GRILL sau GR\u0102TAR<\/strong><\/p>\n Este ceea ce fac majoritatea oamenilor \u00een cur\u021bile lor pentru a-\u0219i preg\u0103ti cina sau pentru a se bucura cu prietenii lor de weekend la aer curat la iarb\u0103 verde. Cu gr\u0103tarul se g\u0103te\u0219te m\u00e2ncarea fierbinte \u0219i rapid (de obicei la 260-290 de grade Celsius sau mai mult). Carnea de vit\u0103 Angus, hamburgerii \u0219i micii din carne de vit\u0103 Angus sunt foarte buni pentru gr\u0103tar. Se pot g\u0103ti de asemenea multe legume \u0219i unele fructe foarte bine pe gr\u0103tar. G\u0103tirea se face la c\u0103ldur\u0103 direct\u0103, unde flac\u0103ra (fie gaz, fie c\u0103rbune) se afl\u0103 direct sub carne. G\u0103tirea se face cu capacul gr\u0103tarului ridicat \u00een sus, astfel c\u0103 sursa de c\u0103ldur\u0103 direct\u0103 vine din partea de jos, \u0219i nu uniform din toate direc\u021biile.<\/p>\n <\/p>\n Barbecue<\/strong><\/p>\n G\u0103titul pe barbecue se preteaz\u0103 atunci c\u00e2nd dori\u021bi s\u0103 g\u0103ti\u021bi carne de vit\u0103 Angus la temperaturi sc\u0103zute, lent pe o perioad\u0103 mai lung\u0103 de timp. Barbecue este folosit, de obicei, pentru piese de carne precum coaste, brisket, greab\u0103n, bavet\u0103 sau buc\u0103\u021bi mai mari inclusiv din pulp\u0103 sau sfert, dar \u0219i piese premium, pentru a intensifica aromele.<\/p>\n <\/p>\n Piesele mai mari din pulp\u0103 sau sfert tind s\u0103 fie mai dure \u0219i au nevoie de c\u0103ldura sc\u0103zut\u0103 \u0219i lent\u0103 a unui gr\u0103tar (sau a unui aragaz lent) pentru a le ob\u021bine bune \u0219i fragede. M\u00e2ncarea la barbecue este g\u0103tit\u0103 la foc foarte mic (de obicei 110 grade Celsius sau \u0219i mai pu\u021bin) pentru o perioad\u0103 foarte lung\u0103 de timp (ore, sau chiar toat\u0103 ziua). G\u0103titul se face adesea cu c\u0103ldur\u0103 indirect\u0103 \u0219i carnea nu este a\u0219ezat\u0103 direct peste fl\u0103c\u0103ri, ca pe un gr\u0103tar. C\u00e2nd face\u021bi barbecue, e important s\u0103 fie suficient spa\u021biu \u00een interiorul gr\u0103tarului \u00een care pute\u021bi pune piesele mai mari cu capacitatea de a controla diferitele tehnici pe care le ve\u021bi utiliza \u00een procesul lent de g\u0103tire.<\/p>\n <\/p>\n C\u0103rbunele sau lemnul sunt utilizate \u00een mod obi\u0219nuit ca surs\u0103 de c\u0103ldur\u0103, ca \u0219i pentru gr\u0103tar. Diferite tipuri de lemn degaj\u0103 diferite arome, afum\u00e2nd carnea u\u0219or. Cei mai buni chefi buc\u0103tari se m\u00e2ndresc cu un timp de g\u0103tit \u00eendelungat pentru a ob\u021bine carnea cea mai fraged\u0103 \u0219i mai aromat\u0103.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u0218ti\u021bi diferen\u021ba dintre barbecue \u0219i gr\u0103tar? Prin ambele tehnici steakul de Angus<\/p>\n","protected":false},"author":72,"featured_media":21169,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[258,257,256],"tags":[62,54],"featured_image_src":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/vizual-grill.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21168"}],"collection":[{"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/72"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21168"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21168\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21907,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21168\/revisions\/21907"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/premiumangus.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}