Cu o pasiune pentru agricultură și zootehnie, care vine din tradiție și expertiză elvețiană ferma Karpaten Meat deține toate atu-urile de producție a cărnii de vită Premium Angus.
Premium Angus este o carne obținută din bovine cu o genetică de top și crescută în mod natural. Calitatea superioară este dată de frăgezime, aromă, marmorare și de procesul de maturare.
Carnea se va livra în stare proaspată/ înghețată, ambalată în vid. Pe tot parcursul transportului temperatura cărnii va fi optimă și constantă la fel ca într-un frigider, astfel pachetul va sosi la dvs. în stare perfectă.
Carnea fiind produsă în România, ne dorim ca toți consumatorii să aibe posibilitatea de a comanda simplu și rapid o carne de vită de calitate superioară, care până acum putea fi adusă doar din import.
Pentru a ne asigura că veți avea parte de o calitate superioară și în urma gătirii am pregătit pentru dvs. informații legate de modul de preparare, gătire și secrete adunate în timp de la profesioniști în domeniu.
Pornind de la o genetică superioară, prin creștere naturală, abatorizare și procesare la standarde europene, prin maturare profesională și prin gătire corectă, puteți avea în farfuriile dvs. un preparat savuros de excepție.
Premium Angus provine de la tineret Angus de 17-24 luni și se comercializează în stare proaspătă/ înghețată. Bovinele sunt transportate direct de la fermă la abator, de unde carcasele sunt direcționate către procesator, urmând ca ele să fie tranșate conform specificațiilor. Întregul proces de producție a cărnii de vită este pe deplin controlat de sisteme de certificare. Carnea noastră de vită reprezintă cel mai înalt standard de calitate Angus.
GRAINFED: Bovine crescute în stabulații, furajul lor fiind: cereale, soia, premixuri etc.
GRASSFED: Bovine crescute libere pe pășune, furajul lor principal fiind iarba
Nesfârșitele pajiști și pășuni din Transilvania sunt ideale pentru creșterea naturală a bovinelor de carne. Răsfățate de terenuri cu producții bune și naturale și un climat temperat continental, bovinele din Transilvania pot crește libere în mod natural sub cerul liber.
Consumatorii cer producătorilor de carne de vită, transparență, calitate și constanță în producție – o dorință pe care și noi o susținem și o respectăm prin aplicarea programului de marcă “Quality Guaranteed by Angus Group”, program activ la nivel internațional. Angus Group Quality Guaranteed este un program de marcă bazat pe sistemul de asigurare a calității întregului proces de producție a cărnii de vită Angus care pleacă de la creștere și îngrășare, până la abatorizare, procesare și comercializare.
Participarea la managementul de calitate elvețian de carne asigură că animalele sunt crescute conform normelor de protecție a mediului și al animalelor. Aceste reguli de management sunt aplicate și respectate întocmai în creșterea bovinelor din care provine această carne.
Nu doar de calitatea rasei depinde calitatea cărnii. Pentru ca o friptură să fie cu adevărat fragedă, suculentă, desăvârșită, carnea trebuie să treacă printr-un proces de maturare, ce are un rol important în îmbunătățirea însușirilor cărnii.
Carnea de vită Angus oferă gust inconfundabil indiferent de modul în care se gătește. Aroma și frăgezimea pieselor pornește cu o metodă de preparare specială. Atunci când se gătește carnea de vită, mai întâi se formează o crustă la suprafață apoi, după ce se micșorează intensitatea focului, se gătește în interior, fără ca marginile să se rumenească excesiv. Crusta creată la suprafața cărnii asigură păstrarea sucurilor în interiorul acesteia. Mai întâi se reduce nivelul de umiditate la suprafață, apoi sucurile din interior împreună cu firicelele de grăsime asigură un plus de frăgezime și savoare. Carnea de vită se mai poate găti prin înăbușire obținând astfel un grad de suculență mult mai ridicat. Această metodă de gătire se pretează foarte bine pentru unele piese din pulpa de vită. vezi mai mult >
Mănânc rar carne dar atunci când o fac, aleg doar produse naturale, de calitate și cu gust autentic. Am vizitat ferma de la care provine carnea Premium Angus și am văzut cum din animale crescute responsabil, rezultă un produs de încredere.
Îmi iubesc foarte mult meseria și constant caut cele mai bune produse. Pentru mine calitatea este codul bucătăriei. Carnea Karpaten Premium este întradevăr de top, o folosesc ori de câte ori pot și o recomand cu încredere.
Premium Angus este o carne produsă local, într-un proces pe deplin controlat de sisteme de certificare, ce îi asigură calitatea de top de care dă dovadă de fiecare dată. Un produs natural, fraged, suculent și plin de savoare.
Posibilitatea de a folosi o vită românească premium, de la ferma Angus, crescută natural pe pășunile din țară, nu face decât să mă bucure și să-mi ofere o altă perspectivă despre evoluția noastră ca și profesioniști în bucătăria autohtonă. Cel mai important este că acum folosesc toate părțile de vită, nu doar cele premium, și astfel am ajuns să-mi dau seama cât de gustosă este comparativ chiar și cu tradiționalii comercianți din America de Sud.
Pentru o friptură de vită perfectă și savuroasă nu este suficient să o gătești corect. Cel mai important este ca materia primă să fie de o calitate excepțională. Carnea de vită Angus de la Premium Karpaten este alegerea perfectă. O recomand oricând!
Consider că peste 50% din munca mea, este ca și facută atunci când produsele cu care lucrez sunt de calitate superioară. Recomand cu căldura produsele Karpaten Premium Angus.
