SHOP

FAMILY PACK

250.00 LEI

Capac vită Angus
Rasol alb vită Angus
Nucă vită Angus
Fricandou /Rasol cu os Angus  
1.0 kg
1.0 kg
1.0 kg
2.0 kg

.

CAPAC

CapacRUMP

Denumiri uzuale
Top side
Descriere
Reprezintă piesa din pulpa de vită ce cuprinde partea anatomică formată din musculatura internă a coapsei.
Metodă de preparare
Capacul se poate folosi pentru snițel, gulaș, ciorbă de vita sau preparate la cuptor.
Alte informații
Ambalat în vid
Greutate per buc: 1.0 kg

NUCA

nucaPA-Bulle

Denumiri uzuale
Top side
Descriere
Este o piesă din pulpă şi cuprinde regiunea anatomică a bicepsului femural. Aspectul de nucă este dat de forma rotundă a piesei. Carnea este slabă şi fragedă.
Metodă de preparare
Se recomandă pentru gulaș, ciorba.
Alte informații
Ambalat în vid
Greutate per buc: 1 kg

RASOL ALB

RUMP

RASOL ALB

Denumiri uzuale
Top side
Descriere
Piesa din pulpă lipsită de grăsime ce provine din partea exterioară a pulpei. Prezintă fibra musculară striată.
Metodă de preparare
Se recomandă pentru diverse tipuri de fripturi.
Alte informații
Ambalat în vid
Greutate per buc: 1 kg

FRICANDOU

Denumiri uzuale
Silverside
Descriere
Piesa din pulpă, puțin mai slabă ca și capacul, provine din partea de unde este scos rasolul alb.
Metodă de preparare
Se pretează pentru preparate înăbușite sau fripturi.
Alte informații
Ambalat in vid
Greutate per buc: 1.5 kg

RASOL CU OS

rasolcu-osRASOL-OS

Denumiri uzuale
Osso bucco
Descriere
Reprezintă partea inferioară a pulpei respectiv zona gambei. Piesele sunt feliate și conțin și os.
Metodă de preparare
Se poate pregăti la cuptor și se recomandă să fie fiert anterior aprox 10-15 min.
Alte informații
Ambalat în vid
Greutate per buc: 400 – 600 g

PREMIUM PACK

500.00 LEI

T-Bone Angus
Antricot (Rib-Eye Angus)
Mușchiuleț Angus
Rump-Steak Angus (Chiulotă) 
1.9 kg
1.5 kg
0.6 kg
1.0 kg

.

T-BONE

T-BoneT-bone

Denumiri uzuale
T-bone Steak
Porterhouse Steak
Descriere
Reprezintă una din principalele steak-uri și este obținut din partea de coloană denumită și „short loin”. T-bone-ul include un os în formă de „T” având carne pe ambele părți. Pe o parte avem mușchi, iar pe cealaltă vrăbioara.
Metodă de preparare
Grătar – cea mai folosită
Tigaie
Metodă de gătire
La grătar – în funcție de cum se dorește (în sânge, medie sau bine făcută) se pune pe grătarul foarte bine încins între 3 și 5 minute pe fiecare parte. Pentru grătar nu se folosesc condimente înainte de gătire.
La tigaie – Se adaugă pe T-bone sare, piper sau alte condimente, în tigaie se adaugă puțin ulei de măsline, când uleiul este încins se adaugă T-bone-ul, iar când sucul din T-bone începe să apară la suprafață T-bone trebuie întors. Timpul de gătire este în jur de 8-10 minute.
Alte informații
Ambalat în vid
Greutate per buc: 600 – 800 gr

ANTRICOT

Rib-EyeAntricot
Denumiri uzuale
Antricot
Rib-eye steak
Entrecote
Delmonico steak
Descriere
Antricotul sau rib-eye este un steak obținut din coloană partea cu coaste. Partea de coaste care cuprinde antricotul pornește de la coastă a 6-a până la coasta a 13-a.
Steak fără os cu un grad de marmorare ridicat, una din cele mai fragede steak-uri.
Metodă de preparare
Grătar
Tigaie
Metodă de gătire
La grătar – în funcție de cum se dorește (raw, medium, well done) se pune pe grătarul foarte bine încins între 2 și 4 minute pe fiecare parte. Pentru grătar nu se folosesc condimente înainte de gătire.
La tigaie – Condimentele se pun pe rib-eye iar apoi se gătește în tigaie în unt sau ulei de măsline.
Alte informații
Ambalat în vid
Greutate per buc: 1 – 2 kg
Steak-urile se vor porționa în bucăți de 150–250g

MUSCHI FILE

Muschi fileMUSCHI-FILE

Denumiri uzuale
Tenderloin Roast
Descriere
Având cea mai mare frăgezime și cu o textură fină, mușchiul file reprezintă steak-ul de cea mai bună calitate.
Acesta provine din partea de coloană denumită și „short loin”. Este poziționat lângă coloana vertebrală și are formă de „pește”.
Metodă de preparare
Grătar
Tigaie
Cuptor
Metodă de gătire
La grătar – în funcție de cum se dorește (în sange, medie sau bine făcută) se pune pe grătarul foarte bine încins între 2 și 4 minute pe fiecare parte. Pentru grătar nu se folosesc condimente înainte de gătire.
La tigaie – cu sos de vin, se condimentează carnea înainte și se pune în tigaia încinsă cu ulei de măsline. Pe parcurs se adaugă un cubuleț de unt. Carnea trebuie întoarsă la fiecare minut, iar pentru o friptură în sânge se lasă timp de 8 minute.
Sosul de vin se pregătește separat împreună cu ceapă călită, cimbru și sosul de la carne.
La cuptor – bucata de carne trebuie sigilată bine în așa fel încât toate sucurile să rămână în interior. Se poziționează carnea pe un pat de legume, se stropește cu ulei de măsline și se introduce la cuptor la o temperatură de 200oC.
– pentru o friptură în sânge: 35-45 de minute, până termometrul de carne arată 55-60°
– pentru o friptură medium: 45-55 de minute, până termometrul de carne arată 65-70°C
– pentru o friptura bine făcută: 55-65 de minute, până termometrul de carne arată 75°C.
Alte informații
Ambalat in vid
Greutate per buc: 0.5 – 0.6 kg
Piesele se vor porționa în bucăți de 150 – 250 g

CHIULOTA

ChiulotaCHIULOTA

Denumiri uzuale
Rump Steak
Descriere
Chiulota este cea mai importantă piesa din pulpă cu o textură fină și bine marmorată. Este cunoscută ca un steak foarte bun cu o frăgezime asemănătoare ca vrăbioara însă cu un gust mai intens. Aceasta provine dintre zona lombară și pulpa.
Metodă de preparare
Grătar
Tigaie
Metodă de gătire
Chiulota este cunoscută ca rump steak, se taie bucăți cu o grosime de aprox 2 cm și se pune pe grătarul bine încins între 6 și 8 min, în funcție de cum se dorește.
Se mai recomandă pentru friptură sau pentru Stroganoff  de vită.
Alte informații
Ambalat în vid
Greutate per buc: 1 kg
Piesele se vor porționa în bucăți de 150 – 250 g

25pxToate piesele sunt maturate și ambalate individual în pachete vidate. Greutățile pentru fiecare piesă în parte sunt aproximative și pot varia cu +/- 10% dar per total pachetul va avea minim 5 kg.

 

Livrarea pachetelor de carne se poate face în toată țara prin serviciul de curierat.

 

Pachetele vor fi livrate în cutii de carton iar temperatura de refrigerare pe transport va fi asigurată de cutii frigorifice returnabile.

 

Comenzile trebuie plasate online, telefonic sau prin email și se vor livra în decurs de 2 pânâ la 4 zile lucrătoare.

25px